藕

作者：郭远庆发表于：2006年12月7日9:0

    家乡湖北是产藕的地方。到了年节，家家都有，餐餐都离不了的就是藕汤。藕汤的主要配料是排骨，另佐以葱、姜、八角、桂皮之类。藕，则选粗壮且较为成熟者为益，那些嫩藕只可用作炒藕片的。家乡人煨制藕汤颇为讲究，必用砂罐。藕汤炖的时间越长越好，一般都在三四个小时以上。火不宜大，小火炖之，慢慢道来。煨出来的藕汤，汤味纯正，鲜美中透着清芬。
   在植物中，茎、叶、花、果件件皆称上品者，首当推莲。荷叶、荷花、莲蓬都是招人喜爱之物。采莲，历来都是雅事，采藕则不然。湖北人称挖藕为踩藕，颇为实在。小学五年级时，我曾与同学去荷塘踩藕，时已秋月，塘水干涸，淤泥中残荷点点。我们赤脚下塘，用脚踩住泥中的藕后，便俯身伸手入泥去捞。半日下来，收获不错。将采来的藕洗净，粉白细嫩的，光洁可爱。
   去年春节，我南归探亲，再次品尝到家乡的藕汤。
   回家后，嘱妻也煨藕汤，竟再不得家乡之味了。看来，月是故乡明，藕亦然。

编辑：孙艳艳来源：中华龙都网

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